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Auteur Encarna Bravo |
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Le "so british" M&S Café est de retour / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 514 (12/2013)
[article]
Titre : Le "so british" M&S Café est de retour Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2013 Article : p.22-23 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 514 (12/2013)Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Présentation de l'offre de restauration des magasins britanniques Marks & Spencer, à l'occasion de l'inauguration en octobre 2013, d'un espace de vente dans le centre commercial de Beaugrenelle (Paris XVe) : fournil, Deli (fromages, charcuteries à la coupe, pâtes fraîches et produits traiteurs), M&S Café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le "so british" M&S Café est de retour [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2013 . - p.22-23.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 514 (12/2013)
Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Présentation de l'offre de restauration des magasins britanniques Marks & Spencer, à l'occasion de l'inauguration en octobre 2013, d'un espace de vente dans le centre commercial de Beaugrenelle (Paris XVe) : fournil, Deli (fromages, charcuteries à la coupe, pâtes fraîches et produits traiteurs), M&S Café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sogeres multiplie les services pour les salariés de la Défense / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
[article]
Titre : Sogeres multiplie les services pour les salariés de la Défense Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.36-37 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 490 (10/2011)Descripteurs : restauration collective Résumé : Présentation du restaurant Interentreprises du site de la Défense Ouest à Paris : différents points de restauration, différents services proposés pour faciliter la vie quotidienne des salariés, espace dédié à la restauration rapide, activité traiteur, activité room service étage pour les déjeuners de travail en interne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sogeres multiplie les services pour les salariés de la Défense [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2011 . - p.36-37.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 490 (10/2011)
Descripteurs : restauration collective Résumé : Présentation du restaurant Interentreprises du site de la Défense Ouest à Paris : différents points de restauration, différents services proposés pour faciliter la vie quotidienne des salariés, espace dédié à la restauration rapide, activité traiteur, activité room service étage pour les déjeuners de travail en interne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique SRC européennes, des gagnants et des perdants / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 485 (04/2011)
[article]
Titre : SRC européennes, des gagnants et des perdants Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.32-46 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 485 (04/2011)Descripteurs : Europe / restauration collective Résumé : Dossier, en 2011, sur le secteur de la restauration collective concédée en Europe. La situation du marché en France : analyse des différents segments (entreprises, santé, enseignement), classement des opérateurs. Analyse du marché européen en Allemagne, au Royaume-Uni, en Italie et en Espagne. Pays par pays, les leaders de la restauration concédée. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] SRC européennes, des gagnants et des perdants [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2011 . - p.32-46.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 485 (04/2011)
Descripteurs : Europe / restauration collective Résumé : Dossier, en 2011, sur le secteur de la restauration collective concédée en Europe. La situation du marché en France : analyse des différents segments (entreprises, santé, enseignement), classement des opérateurs. Analyse du marché européen en Allemagne, au Royaume-Uni, en Italie et en Espagne. Pays par pays, les leaders de la restauration concédée. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique "Subway vise les 300 restaurants en France avant la fin 2010" / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 478 (09/2010)
[article]
Titre : "Subway vise les 300 restaurants en France avant la fin 2010" Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Personne interviewée Editeur : GISI, 2010 Article : p.22-24 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 478 (09/2010)Descripteurs : restauration rapide Résumé : Interview de Thierry Rousset, directeur général de la chaîne de restauration rapide nord-américaine Subway. Bilan de la chaîne en matière de chiffres d'affaires et de rentabilité. Perspectives de développement du groupe en France, conditions d'accès au réseau. Point de vue du directeur sur le secteur de la restauration rapide. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Subway vise les 300 restaurants en France avant la fin 2010" [texte imprimé] / Encarna Bravo, Personne interviewée . - GISI, 2010 . - p.22-24.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 478 (09/2010)
Descripteurs : restauration rapide Résumé : Interview de Thierry Rousset, directeur général de la chaîne de restauration rapide nord-américaine Subway. Bilan de la chaîne en matière de chiffres d'affaires et de rentabilité. Perspectives de développement du groupe en France, conditions d'accès au réseau. Point de vue du directeur sur le secteur de la restauration rapide. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Sucré : un goût affirmé pour les desserts / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 513 (11/2013)
[article]
Titre : Sucré : un goût affirmé pour les desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur Editeur : GISI, 2013 Article : p.36-47 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 513 (11/2013)Descripteurs : produit sucré Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré au sucré dans la restauration. Les tendances en termes de pâtisseries et desserts : chefs pâtissiers renommés dans la restauration commerciale, transposition des codes de la pâtisserie aux standards de la restauration rapide, équipes de pâtissiers dans la restauration collective. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sucré : un goût affirmé pour les desserts [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur . - GISI, 2013 . - p.36-47.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 513 (11/2013)
Descripteurs : produit sucré Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré au sucré dans la restauration. Les tendances en termes de pâtisseries et desserts : chefs pâtissiers renommés dans la restauration commerciale, transposition des codes de la pâtisserie aux standards de la restauration rapide, équipes de pâtissiers dans la restauration collective. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "En tant que chef d'entreprise, je crois que la croissance passera par le format du drive" / Mourad Benamer / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 507 (04/2013)
PermalinkLa tendance bio s'affirme et rassure les consommateurs / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 507 (04/2013)
PermalinkTendances, ingrédients, produits ... les pistes à suivre / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
Permalink"Toute cette émulation autour de la vente à emporter est très stimulante ! " / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 495 (03/2012)
PermalinkLes traiteurs multiplient leurs relais de croissance / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
Permalink"Trouver la bonne combinaison d'offres et de marques pour couvrir le marché" / Michel Franceschi / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
Permalink"La VAE, un secteur en pleine expansion" / Alexandra Frantz / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 478 (09/2010)
PermalinkVers une nutrition séduisante / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
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