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Auteur Nadine Lemoine |
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Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2012) in L'Hôtellerie restauration, 3307 (13/09/2012)
[article]
Titre : Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 Article : p.4 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3307 (13/09/2012)Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation d'Arnaud Faye en 2012, chef de l'Auberge du jeu de paume à Chantilly (60). Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 . - p.4.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3307 (13/09/2012)
Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation d'Arnaud Faye en 2012, chef de l'Auberge du jeu de paume à Chantilly (60). Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Arnaud Lallement, pour l'amour de la Champagne / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3533 (12/01/2017)
[article]
Titre : Arnaud Lallement, pour l'amour de la Champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article : p.111-117 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3533 (12/01/2017)Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Arnaud Lallement : parcours professionnel. Recettes : Saint-Jacques de plongée, champignons ; Saint-Pierre de petit bateau, poireaux, pomme de terre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Arnaud Lallement, pour l'amour de la Champagne [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.111-117.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3533 (12/01/2017)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Arnaud Lallement : parcours professionnel. Recettes : Saint-Jacques de plongée, champignons ; Saint-Pierre de petit bateau, poireaux, pomme de terre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Une ascension record pour Arnaud Faye / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3392 (02/05/2014)
[article]
Titre : Une ascension record pour Arnaud Faye Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.24-25 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3392 (02/05/2014)Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation d'Arnaud Faye, chef cuisinier de "La table du connétable" à Chantilly (60), deux étoiles au guide Michelin 2014. Recette : Sole meunière en croûte de pain au lard Antica et truffe noire, étuvée de chou, jus à l'anguille fumée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Une ascension record pour Arnaud Faye [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.24-25.
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in L'Hôtellerie restauration > 3392 (02/05/2014)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation d'Arnaud Faye, chef cuisinier de "La table du connétable" à Chantilly (60), deux étoiles au guide Michelin 2014. Recette : Sole meunière en croûte de pain au lard Antica et truffe noire, étuvée de chou, jus à l'anguille fumée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Bocuse d'or 2015 : la Norvège remporte le trophée / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3432 (05/02/2015)
[article]
Titre : Bocuse d'or 2015 : la Norvège remporte le trophée Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.4-5 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3432 (05/02/2015)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : examen-concours Résumé : Présentation du concours culinaire "le Bocuse d'or" 2015. Le palmarès complet et les réactions des organisateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Bocuse d'or 2015 : la Norvège remporte le trophée [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.4-5.
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in L'Hôtellerie restauration > 3432 (05/02/2015)
Descripteurs : gastronomie Mots-clés : examen-concours Résumé : Présentation du concours culinaire "le Bocuse d'or" 2015. Le palmarès complet et les réactions des organisateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Bruno Cirino / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3601 (04/05/2018)
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Titre : Bruno Cirino Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.34-35 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3601 (04/05/2018)Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Bruno Cirino, dirigeant de l'Hostellerie Jérôme à La Turbie (Sud Est), ayant retrouvé sa deuxième étoile au Guide Michelin 2018. Recette : Gamberoni de Sanremo, mandarines, févettes (ingrédients, progression, dressage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Bruno Cirino [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.34-35.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3601 (04/05/2018)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Bruno Cirino, dirigeant de l'Hostellerie Jérôme à La Turbie (Sud Est), ayant retrouvé sa deuxième étoile au Guide Michelin 2018. Recette : Gamberoni de Sanremo, mandarines, févettes (ingrédients, progression, dressage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La caille et le lapin au programme des qualifications du MOF cuisine / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3394 (15/05/2014)
PermalinkCarafe d'eau : comment faire avec ? / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3622 (27/09/2018)
PermalinkCéline Couillon remporte le prix Femme de chef - Véronique Abadie / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3542 (16/03/2017)
Permalink"Une certaine idée de la bienveillance" / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3549 (05/05/2017)
PermalinkLes champignons vus par Régis Marcon / Régis Marcon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3367 (07/11/2013)
PermalinkLes champignons vus par Régis Marcon / Nadine Lemoine in L'Hôtellerie restauration, 3367 (07/11/2013)
PermalinkChasse au gaspillage, lutte contre la faim... les initiatives solidaires de la profession / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3479 (31/12/2015)
PermalinkChez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité" / Nadia Santini / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3475 (03/12/2015)
PermalinkChristophe Aribert : "la cuisine est une ouverture aux autres" / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3515 (08/09/2016)
PermalinkChristophe Bacquié / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3601 (04/05/2018)
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