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Auteur Nadine Lemoine |
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Défi relevé pour Yannick Alléno / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3445 (07/05/2015)
[article]
Titre : Défi relevé pour Yannick Alléno Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3445 (07/05/2015)Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Yannick Alléno, trois étoiles au Guide Michelin 2015 et de son restaurant le Carré des Champs-Elysées à Paris. Analyse d'une recette : Brochet brioché, extrait de céleri. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Défi relevé pour Yannick Alléno [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3445 (07/05/2015)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Yannick Alléno, trois étoiles au Guide Michelin 2015 et de son restaurant le Carré des Champs-Elysées à Paris. Analyse d'une recette : Brochet brioché, extrait de céleri. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Del Arte lance un abonnement mensuel / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3785 (12/11/2022)
[article]
Titre : Del Arte lance un abonnement mensuel Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 Article : p.14 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3785 (12/11/2022)Descripteurs : mercatique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation de la stratégie marketing du groupe Le Duff pour son enseigne de cuisine italienne Del Arte avec la mise en place d'un abonnement mensuel : concept de l'abonnement (formule, prix, villes de déploiement), enjeux pour les restaurants et pour la clientèle. Autres enseignes de restauration qui proposent l'abonnement à leurs clients : Uni, Prêt A Manger, Taco Bell. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Del Arte lance un abonnement mensuel [texte imprimé] / Nadine Lemoine . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 . - p.14.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3785 (12/11/2022)
Descripteurs : mercatique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation de la stratégie marketing du groupe Le Duff pour son enseigne de cuisine italienne Del Arte avec la mise en place d'un abonnement mensuel : concept de l'abonnement (formule, prix, villes de déploiement), enjeux pour les restaurants et pour la clientèle. Autres enseignes de restauration qui proposent l'abonnement à leurs clients : Uni, Prêt A Manger, Taco Bell. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)
[article]
Titre : Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.28 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)Descripteurs : cuisinier / Grèce / produit culinaire / restauration à thème Résumé : Présentation de Dina Nikolaou, chef de cuisine entrepreneuse, célèbre en Grèce (animation d'émissions culinaires à la télévision, blog de cuisine grecque sur les réseaux sociaux, activité de consulting), implantée depuis 2005 en France en tant que maître restaurateur et traiteur par l'ouverture de plusieurs restaurants et enseignes à Paris. Parcours, produits grecs et spécialités proposés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.28.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)
Descripteurs : cuisinier / Grèce / produit culinaire / restauration à thème Résumé : Présentation de Dina Nikolaou, chef de cuisine entrepreneuse, célèbre en Grèce (animation d'émissions culinaires à la télévision, blog de cuisine grecque sur les réseaux sociaux, activité de consulting), implantée depuis 2005 en France en tant que maître restaurateur et traiteur par l'ouverture de plusieurs restaurants et enseignes à Paris. Parcours, produits grecs et spécialités proposés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Divellec : Mathieu Pacaud redonne vie à une institution / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3549 (05/05/2017)
[article]
Titre : Divellec : Mathieu Pacaud redonne vie à une institution Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article : p.94 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3549 (05/05/2017)Descripteurs : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Mathieu Pacaud, restaurant "Divellec" à Paris, une étoile au guide Michelin 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Divellec : Mathieu Pacaud redonne vie à une institution [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.94.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3549 (05/05/2017)
Descripteurs : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Mathieu Pacaud, restaurant "Divellec" à Paris, une étoile au guide Michelin 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Ducasse et Hénaff dans l'espace / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3372 (12/12/2013)
[article]
Titre : Ducasse et Hénaff dans l'espace Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 Article : p.4 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3372 (12/12/2013)Descripteurs : préparation des repas / vol spatial habité Mots-clés : métier : aéronautique et espace alimentation (nutrition) Résumé : Reportage sur l'entreprise agroalimentaire Hénaff qui va proposer ses recettes, avec le concours de "Ducasse Education Formation et Conseils", à destination des astronautes. Liste des menus choisis et analyse des contraintes culinaires liées à l'espace. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Ducasse et Hénaff dans l'espace [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.4.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3372 (12/12/2013)
Descripteurs : préparation des repas / vol spatial habité Mots-clés : métier : aéronautique et espace alimentation (nutrition) Résumé : Reportage sur l'entreprise agroalimentaire Hénaff qui va proposer ses recettes, avec le concours de "Ducasse Education Formation et Conseils", à destination des astronautes. Liste des menus choisis et analyse des contraintes culinaires liées à l'espace. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Ducasse sur Seine : la gastronomie sur l'eau / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)
PermalinkUn duo de chefs 3 étoiles / René Meilleur / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3445 (07/05/2015)
PermalinkEric Bouchenoire / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3714 (02/07/2020)
PermalinkEric Canino / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3714 (02/07/2020)
PermalinkEric Frechon entre en gare Saint-Lazare / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3358 (05/09/2013)
PermalinkEric Frechon fait le choix du pain 100 % nature / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3629 (15/11/2018)
PermalinkEric Frechon : "Un plat ne doit jamais laisser indifférent" / Eric Frechon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3524 (10/11/2016)
PermalinkEric Guérin : "Il faut cultiver sa différence" / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3501 (02/06/2016)
PermalinkEric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3786 (25/11/2022)
PermalinkEssai transformé pour Christian Le Squer / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3497 (06/05/2016)
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