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Auteur Sophie Menut-Yovanovitch |
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L'Auvergne entre terre et volcans / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 192 (janvier 2020)
[article]
Titre : L'Auvergne entre terre et volcans : Escapade gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Pauline Tezier, Photographe Année : 2020 Article : p. 104-110
in Cuisine et vins de France > 192 (janvier 2020)Descripteurs : Auvergne : région / gastronomie / tourisme Résumé : Terra Volcana, premier site naturel de France métropolitaine à avoir été classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco, est le paradis des amoureux de la nature et de sites grandioses. la région offre aussi une fenêtre sur l'histoire et partout un accueil qui conjugue authenticité et simplicité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.auvergne-destination-volcans.com/ [article] L'Auvergne entre terre et volcans : Escapade gourmande [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Pauline Tezier, Photographe . - 2020 . - p. 104-110.
in Cuisine et vins de France > 192 (janvier 2020)
Descripteurs : Auvergne : région / gastronomie / tourisme Résumé : Terra Volcana, premier site naturel de France métropolitaine à avoir été classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco, est le paradis des amoureux de la nature et de sites grandioses. la région offre aussi une fenêtre sur l'histoire et partout un accueil qui conjugue authenticité et simplicité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.auvergne-destination-volcans.com/ Avec Antoine Westermann, les volailles sont à la fête / Antoine Westermann in Cuisine et vins de France, 197 (novembre 2020)
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Titre : Avec Antoine Westermann, les volailles sont à la fête : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Westermann, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe Année : 2020 Article : p. 28-37
in Cuisine et vins de France > 197 (novembre 2020)Descripteurs : recette culinaire / volaille Mots-clés : Westermann, Antoine : 1946- Résumé : Pour ces pages consacrées aux volailles, la collaboration avec le grand chef alsacien, créateur du restaurant "Le Coq Rico" à Paris, s'est imposée. Après avoir fait trois fois Michelin sur le fronton de son restaurant "Le Buerehiesel" à Strasbourg, le chef a pris une autre orientation professionnelle. Mordu de volaille, il met son expertise et son savoir-faire au service de leur découverte, s'efforçant d'emmener les amateurs dans un vrai tour de France révélateur des richesses de nos producteurs. Nature du document : documentaire [article] Avec Antoine Westermann, les volailles sont à la fête : Tête d'affiche [texte imprimé] / Antoine Westermann, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe . - 2020 . - p. 28-37.
in Cuisine et vins de France > 197 (novembre 2020)
Descripteurs : recette culinaire / volaille Mots-clés : Westermann, Antoine : 1946- Résumé : Pour ces pages consacrées aux volailles, la collaboration avec le grand chef alsacien, créateur du restaurant "Le Coq Rico" à Paris, s'est imposée. Après avoir fait trois fois Michelin sur le fronton de son restaurant "Le Buerehiesel" à Strasbourg, le chef a pris une autre orientation professionnelle. Mordu de volaille, il met son expertise et son savoir-faire au service de leur découverte, s'efforçant d'emmener les amateurs dans un vrai tour de France révélateur des richesses de nos producteurs. Nature du document : documentaire Les babas au rhum de Benoît Castel / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 183 (09/2018)
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Titre : Les babas au rhum de Benoît Castel : C'est du gâteau ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2018 Article : p. 78-79
in Cuisine et vins de France > 183 (09/2018)Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Mots-clés : baba au rhum : pâtisserie Résumé : Non sans humour, le boulanger-pâtissier breton a rebaptisé ce grand classique le Bobo au rhum. Clin dil amical à son quartier de l'est parisien et ses clients. En tout cas, de ce Bobo, on en reste baba ! Nature du document : documentaire En ligne : http://benoitcastel.com/ [article] Les babas au rhum de Benoît Castel : C'est du gâteau ! [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2018 . - p. 78-79.
in Cuisine et vins de France > 183 (09/2018)
Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Mots-clés : baba au rhum : pâtisserie Résumé : Non sans humour, le boulanger-pâtissier breton a rebaptisé ce grand classique le Bobo au rhum. Clin dil amical à son quartier de l'est parisien et ses clients. En tout cas, de ce Bobo, on en reste baba ! Nature du document : documentaire En ligne : http://benoitcastel.com/ Un bain de vapeur aux sources du goût / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 199 (mars 2021)
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Titre : Un bain de vapeur aux sources du goût : Envie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2021 Article : p. 96-97
in Cuisine et vins de France > 199 (mars 2021)Descripteurs : cuisson / mode de cuisson / recette culinaire Mots-clés : cuisson à la vapeur Résumé : Envie de retrouver un peu de légèreté et de goût sans artifice ? la cuisson à la vapeur existe depuis la nuit des temps dans de multiples pays et nous fait du bien. Toute en douceur, elle préserve oligoéléments, vitamines et nutriments tout en révélant des saveurs authentiques. Voici 12 recettes pour la découvrir et l'adopter. Nature du document : documentaire [article] Un bain de vapeur aux sources du goût : Envie de... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2021 . - p. 96-97.
in Cuisine et vins de France > 199 (mars 2021)
Descripteurs : cuisson / mode de cuisson / recette culinaire Mots-clés : cuisson à la vapeur Résumé : Envie de retrouver un peu de légèreté et de goût sans artifice ? la cuisson à la vapeur existe depuis la nuit des temps dans de multiples pays et nous fait du bien. Toute en douceur, elle préserve oligoéléments, vitamines et nutriments tout en révélant des saveurs authentiques. Voici 12 recettes pour la découvrir et l'adopter. Nature du document : documentaire Beatriz Gonzalez revisite nos classiques / Aimery Chemin in Cuisine et vins de France, 192 (janvier 2020)
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Titre : Beatriz Gonzalez revisite nos classiques : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Aimery Chemin, Photographe ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2020 Article : p. 58-66
in Cuisine et vins de France > 192 (janvier 2020)Descripteurs : gastronomie / Paris Mots-clés : Gonzalez, Beatriz : grande cuisinière Résumé : Vraie boule d'énergie et de bonne humeur, Beatriz Gonzalez déboule dans la cuisine dans un éclat de rire. Elle a quitté le Mexique et sa famille de restaurateurs à 18 ans pour découvrir la France et sa gastronomie, et rien ne l'arrête. Pour CVF, elle réinterprète nos plats traditionnels avec beaucoup de liberté et de couleurs. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.nevacuisineparis.com/ [article] Beatriz Gonzalez revisite nos classiques : Inspirations [texte imprimé] / Aimery Chemin, Photographe ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur . - 2020 . - p. 58-66.
in Cuisine et vins de France > 192 (janvier 2020)
Descripteurs : gastronomie / Paris Mots-clés : Gonzalez, Beatriz : grande cuisinière Résumé : Vraie boule d'énergie et de bonne humeur, Beatriz Gonzalez déboule dans la cuisine dans un éclat de rire. Elle a quitté le Mexique et sa famille de restaurateurs à 18 ans pour découvrir la France et sa gastronomie, et rien ne l'arrête. Pour CVF, elle réinterprète nos plats traditionnels avec beaucoup de liberté et de couleurs. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.nevacuisineparis.com/ Beignets, churros et tempura / Tiphaine Campet in Cuisine et vins de France, 187 (mars 2019)
PermalinkBien accompagner... un cabillaud, sauce au pastis / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 196 (septembre 2020)
PermalinkBien accompagner... Un canard rôti / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 193 (mars 2020)
PermalinkBien accompagner... une épaule de porcelet confite / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 204 (janvier 2022)
PermalinkBien accompagner... un filet de bar, sauce au café / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 203 (novembre 2021)
PermalinkBien accompagner... des gnocchis / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 194 (mai 2020)
PermalinkBien accompagner... des huîtres gratinées aux agrumes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 197 (novembre 2020)
PermalinkBien accompagner... un koulibiac de saumon / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 202 (septembre 2021)
PermalinkBien accompagner... des langoustines à la mayonnaise / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 198 (janvier 2021)
PermalinkBien accompagner... un tajine de poulet au citron confit / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 201 (juillet 2021)
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