Descripteurs
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > restauration
restaurationVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (50)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Atlas de la France gourmande / Estérelle Payani / Autrement (2016)
Titre : Atlas de la France gourmande : Itinéraires gastronomiques, produits et recettes, restaurants étoilés : tous les bons plans ! Type de document : document cartographique imprimé Auteurs : Estérelle Payani, Auteur ; Cyril Lignac, Préfacier, etc. ; Marie-Sophie Putfin, Cartographe Editeur : Autrement, 2016 Description : 142 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN : 978-2-7467-4402-8 Prix : 19,90 EUR Note générale : Bibliographie, liste des labels et signes de qualité
Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie / produit culinaire / restauration Note de contenu : Présentation des produits du terroir, des plats typiques par région ainsi que des itinéraires gastronomiques. Chaque produit ou plat est présenté sous d'anecdotes et d'informations culturelles, historiques et culinaires accompagné d'une carte. Quelques recettes et adresses de producteurs, de brasseurs et des restaurateurs Nature du document : documentaire Genre : atlas Atlas de la France gourmande : Itinéraires gastronomiques, produits et recettes, restaurants étoilés : tous les bons plans ! [document cartographique imprimé] / Estérelle Payani, Auteur ; Cyril Lignac, Préfacier, etc. ; Marie-Sophie Putfin, Cartographe . - Autrement, 2016 . - 142 p. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-7467-4402-8 : 19,90 EUR
Bibliographie, liste des labels et signes de qualité
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie / produit culinaire / restauration Note de contenu : Présentation des produits du terroir, des plats typiques par région ainsi que des itinéraires gastronomiques. Chaque produit ou plat est présenté sous d'anecdotes et d'informations culturelles, historiques et culinaires accompagné d'une carte. Quelques recettes et adresses de producteurs, de brasseurs et des restaurateurs Nature du document : documentaire Genre : atlas Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 PAY documentaire CDI 9782746744028 Disponible Buffet / LTP St Ivy (1987)
Titre : Buffet Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : LTP St Ivy, 1987 Description : 28 diapo. Descripteurs : crustacé / fromage / restauration Mots-clés : dessert service buffet Résumé : Décor, dressage de buffets
Nature du document : documentaire Buffet [document projeté ou vidéo] . - LTP St Ivy, 1987 . - 28 diapo.
Descripteurs : crustacé / fromage / restauration Mots-clés : dessert service buffet Résumé : Décor, dressage de buffets
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.4 BFF documentaire CDI 010600 Disponible Buffet Antilles / LTP St Ivy (1992)
Titre : Buffet Antilles Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : LTP St Ivy, 1992 Description : 39 diapo. en coul. Descripteurs : Antilles / décor culinaire / restauration Mots-clés : service buffet présentation des mets Résumé : Décor, dressage du buffet Antilles du 26 mars 1992
Nature du document : documentaire Buffet Antilles [document projeté ou vidéo] . - LTP St Ivy, 1992 . - 39 diapo. en coul.
Descripteurs : Antilles / décor culinaire / restauration Mots-clés : service buffet présentation des mets Résumé : Décor, dressage du buffet Antilles du 26 mars 1992
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 BFA documentaire CDI 007847 Disponible Buffet Belle époque / LTP St Ivy (1992)
Titre : Buffet Belle époque Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : LTP St Ivy, 1992 Description : 10 diapo. Descripteurs : 1870-1914 / restauration Mots-clés : service buffet Résumé : Décor, dressage de buffet sur le thème de la Belle Epoque
Nature du document : documentaire Buffet Belle époque [document projeté ou vidéo] . - LTP St Ivy, 1992 . - 10 diapo.
Descripteurs : 1870-1914 / restauration Mots-clés : service buffet Résumé : Décor, dressage de buffet sur le thème de la Belle Epoque
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 BBP documentaire CDI 010675 Disponible BUFFET BRUNCH
Titre : BUFFET BRUNCH Type de document : document projeté ou vidéo Description : 7 diapos en 1 plaque Descripteurs : hôtellerie / restauration Mots-clés : SERVICE DU BRUNCH service buffet service hôtelier Nature du document : documentaire BUFFET BRUNCH [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 7 diapos en 1 plaque.
Descripteurs : hôtellerie / restauration Mots-clés : SERVICE DU BRUNCH service buffet service hôtelier Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 BBR documentaire CDI 014304 Disponible BUFFET CHINOIS
PermalinkBUFFET CINEMA
PermalinkBuffet européen / LTP St Ivy (1994)
PermalinkBuffet Louisiane / LTP St Ivy (1992)
PermalinkBUFFET MEXIQUE
PermalinkBuffet Venise / LTP St Ivy (1992)
PermalinkLe Cidre, hier et aujourd'hui / Michel Ravier / Nathan (1985)
PermalinkCréer un buffet petit-déjeuner de séduction d'un client hébergé / Mark Watkins / BPI (1992)
PermalinkCréer et gérer un bar / Arnaud Ducrocq / Héricy : éditions du Puits fleuri (impr. 2008)
PermalinkLa Cuisine des châteaux de Bretagne / Gilles Du Pontavice / Ouest-France (1997)
PermalinkDans le potager des grands chefs / Sophie Menut in Cuisine et vins de France, 182 (06/2018)
PermalinkDébit de boissons : Tournée générale ! / Hapsatou Aboubakary in Juristourisme, 175 (05/2015)
PermalinkDécors et présentations : assiettes, plats, buffets froids / Jean-Pierre Legland / BPI (1990)
PermalinkDécoupages et flambages en restauration / Jacques Bessenay / Lanore (1993)
PermalinkDenrées et boissons / Richard Demoulin / Nathan (2014)
PermalinkFrance / MICHELIN TRAVEL PARTNER / michelin (2015)
PermalinkLa gastronomie chinoise fait sa révolution / Stéphanie Ollivier in Géo, 415 (septembre 2013)
PermalinkGastronomie en Ecosse
PermalinkGuide professionnel de la restauration / Michel Godefroy / Lanore (1986)
PermalinkGuide rouge France 1999 / michelin (1995)
PermalinkHistoire de la table: les arts de la table des origines à nos jours / Pierre Ennès / Flammarion (1994)
PermalinkMenu diététique / LTP St Ivy (1994)
Permalink[Mille] idées de décors / Michel Godmet / Dormonval (1989)
PermalinkOn va déguster / François-Régis Gaudry / Marabout (2020)
PermalinkPanorama de jurisprudence / Christophe Lachièze in Juristourisme, 175 (05/2015)
PermalinkPresentation des mets en self / LTP St Ivy (1996)
PermalinkQuand les bretons passent à table / Buhez / Apogée (1994)
PermalinkRatatouille / Buena vista home entertainment (2008)
PermalinkLe repas gastronomique des Français in Textes et documents pour la classe, 1064 (15/11/2013)
PermalinkAu restaurant, dînons en anglais! / Geneviève de Temmerman / Scribo (2006)
PermalinkRestaurant : technologie, locaux, matériel, personnel, produits, communication / Gil Galasso / Nathan technique (1999)
PermalinkRestauration et tourisme / Hermine de Saint Albin in Espaces : tourisme et loisirs, 338 (09/2017)
PermalinkSavoir parler pour savoir vendre / Robert Euvrard / Greta de Beaune (1984)
PermalinkSavoirs et techniques de restaurant t.1 / Christian Ferret / BPI (1995)
PermalinkSavoirs et techniques de restaurant t.2 / Christian Ferret / BPI (2002)
PermalinkLes secrets de la casserole / Hervé This / Belin (2014)
PermalinkLe Service qui vend!: l'art du profit en restauration / Jim Sullivan / Pencom (1994)
PermalinkLe Service qui vend!: l'art du profit en restauration ; Guide du formateur / Pencom (1994)
PermalinkSouvenirs sucrés: desserts et douceurs de l'enfance / Eric Roux / Mille et une nuits (1997)
PermalinkA table ! la fête gastronomique / Anthony Rowley / Paris : Gallimard (1996)
PermalinkTechnologie de la restauration (V 29.2) / Paul Schloesser
PermalinkToday in english : cd audio-vidéo 174-175 / Bayard (2006)
PermalinkLe Travaillez malin, pas chagrin! ; Service qui vend en action / Phil Roberts / Pencom (1995)
PermalinkLe Vin : pratique de dégustation / Jean-Claude Buffin / Buffin (1987)
PermalinkLes vrais produits du terroir / Que Choisir (2019)
Permalink