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Technologie de la restauration (V 29.2) / Paul Schloesser
Titre : Technologie de la restauration (V 29.2) Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Paul Schloesser, Auteur Description : 1 vidéocassette 20 min., coul, SECAM Descripteurs : hôtellerie / restauration Mots-clés : prise de commande service en salle Résumé : Prise de commande et présentation du menu, ce qu'il faut faire et éviter, les différentes catégories d'établissement (hôtel du parc, l'ami Schulz...).
Nature du document : documentaire Technologie de la restauration (V 29.2) [document projeté ou vidéo] / Paul Schloesser, Auteur . - [s.d.] . - 1 vidéocassette 20 min., coul, SECAM.
Descripteurs : hôtellerie / restauration Mots-clés : prise de commande service en salle Résumé : Prise de commande et présentation du menu, ce qu'il faut faire et éviter, les différentes catégories d'établissement (hôtel du parc, l'ami Schulz...).
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité V 29.2 documentaire CDI 002542A Disponible Today in english : cd audio-vidéo 174-175 / Bayard (2006)
Titre : Today in english : cd audio-vidéo 174-175 Type de document : enregistrement sonore non musical Editeur : Bayard, 2006 Description : 1 disque compact audio-vidéo 47min Langues : Anglais (eng) Descripteurs : 19e siècle / anglais : langue / boxe / culture d'entreprise / expression orale / film / gastronomie / Grande-Bretagne / jeu vidéo / oeuvre littéraire / restauration / ville Résumé : le cd regroupe les articles des n° 174 (avril) : Eating in london en textes et prononciation (174-2/6 : 12 min 45) et "debate about british food" (175-26 : 2min 35) des extraits de Oliver twist, Bleak house et great Expectations de Dickens (175-7 3min 38), dialogue on building team spirit (175-8 : 3min 30) , traveling in london (174-10 : 2min 43) et 175 (mai) : video games (175-13/15 : 6 min), Mohammed Ali (175-16/19 : 7min 54), moving office (175-20-21), at the Chemist's (175-22/23), Hush, hush sweet charlotte (175-24/25), debate about british food (175-26 : 2min 35), reading of Eldest by christopher Paolini (175-27 : 2min50)
Nature du document : documentaire Today in english : cd audio-vidéo 174-175 [enregistrement sonore non musical] . - Bayard, 2006 . - 1 disque compact audio-vidéo 47min.
Langues : Anglais (eng)
Descripteurs : 19e siècle / anglais : langue / boxe / culture d'entreprise / expression orale / film / gastronomie / Grande-Bretagne / jeu vidéo / oeuvre littéraire / restauration / ville Résumé : le cd regroupe les articles des n° 174 (avril) : Eating in london en textes et prononciation (174-2/6 : 12 min 45) et "debate about british food" (175-26 : 2min 35) des extraits de Oliver twist, Bleak house et great Expectations de Dickens (175-7 3min 38), dialogue on building team spirit (175-8 : 3min 30) , traveling in london (174-10 : 2min 43) et 175 (mai) : video games (175-13/15 : 6 min), Mohammed Ali (175-16/19 : 7min 54), moving office (175-20-21), at the Chemist's (175-22/23), Hush, hush sweet charlotte (175-24/25), debate about british food (175-26 : 2min 35), reading of Eldest by christopher Paolini (175-27 : 2min50)
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 802.0 TOD 174 documentaire CDI 006852 Disponible Le Travaillez malin, pas chagrin! ; Service qui vend en action / Phil Roberts / Pencom (1995)
Titre : Le Travaillez malin, pas chagrin! ; Service qui vend en action Type de document : texte imprimé Auteurs : Phil Roberts, Auteur ; Michel adapt. Kosossey, Auteur ; Daniel adapt. Majonchi, Auteur Editeur : Pencom, 1995 Description : 107 p. Descripteurs : communication en mercatique / restauration Résumé : 21 méthodes garanties pour vendre plus, mieux servir..en cahiers d'exercices
Nature du document : documentaire Le Travaillez malin, pas chagrin! ; Service qui vend en action [texte imprimé] / Phil Roberts, Auteur ; Michel adapt. Kosossey, Auteur ; Daniel adapt. Majonchi, Auteur . - Pencom, 1995 . - 107 p.
Descripteurs : communication en mercatique / restauration Résumé : 21 méthodes garanties pour vendre plus, mieux servir..en cahiers d'exercices
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.801.3 ROB documentaire CDI 010049 Disponible Le Vin : pratique de dégustation / Jean-Claude Buffin / Buffin (1987)
Titre : Le Vin : pratique de dégustation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Buffin, Auteur Editeur : Buffin, 1987 Description : 55 p. en depl. + 10 fiches ISBN/ISSN : 2-906440-04-3 Descripteurs : restauration / vin Mots-clés : Dégustation : Gastronomie oenologie Résumé : Des clefs avec shémas scientifiques pour examiner, comprendre, déguster un verre de vin.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Discipline : oenologie Le Vin : pratique de dégustation [texte imprimé] / Jean-Claude Buffin, Auteur . - Buffin, 1987 . - 55 p. en depl. + 10 fiches.
ISBN : 2-906440-04-3
Descripteurs : restauration / vin Mots-clés : Dégustation : Gastronomie oenologie Résumé : Des clefs avec shémas scientifiques pour examiner, comprendre, déguster un verre de vin.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Discipline : oenologie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.2 BUF documentaire CDI 000727 Disponible Les vrais produits du terroir / Que Choisir (2019)
Titre : Les vrais produits du terroir : Où les trouver sans se tromper Type de document : texte imprimé Editeur : Que Choisir, 2019 Collection : Que Choisir Pratique num. 122 Description : 130 p Prix : 6,95 Note générale : Bibliographie Descripteurs : aliment / contrôle de qualité / restauration Résumé : Présentation des produits du terroir : les labels, les circuits courts, les circuits traditionnels, la restauration, le fromage et le pain, des guides d'achat pour les fruits, les légumes, les produits d'épicerie, la viande, la charcuterie, les ufs, les produits de la pêche ainsi que la géographie des labels. Nature du document : documentaire Les vrais produits du terroir : Où les trouver sans se tromper [texte imprimé] . - Que Choisir, 2019 . - 130 p. - (Que Choisir Pratique; 122) .
6,95
Bibliographie
Descripteurs : aliment / contrôle de qualité / restauration Résumé : Présentation des produits du terroir : les labels, les circuits courts, les circuits traditionnels, la restauration, le fromage et le pain, des guides d'achat pour les fruits, les légumes, les produits d'épicerie, la viande, la charcuterie, les ufs, les produits de la pêche ainsi que la géographie des labels. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 QUE documentaire CDI 028903 Disponible