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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > produit culinaire
produit culinaireSynonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)
[article]
Titre : Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.28 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)Descripteurs : cuisinier / Grèce / produit culinaire / restauration à thème Résumé : Présentation de Dina Nikolaou, chef de cuisine entrepreneuse, célèbre en Grèce (animation d'émissions culinaires à la télévision, blog de cuisine grecque sur les réseaux sociaux, activité de consulting), implantée depuis 2005 en France en tant que maître restaurateur et traiteur par l'ouverture de plusieurs restaurants et enseignes à Paris. Parcours, produits grecs et spécialités proposés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.28.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)
Descripteurs : cuisinier / Grèce / produit culinaire / restauration à thème Résumé : Présentation de Dina Nikolaou, chef de cuisine entrepreneuse, célèbre en Grèce (animation d'émissions culinaires à la télévision, blog de cuisine grecque sur les réseaux sociaux, activité de consulting), implantée depuis 2005 en France en tant que maître restaurateur et traiteur par l'ouverture de plusieurs restaurants et enseignes à Paris. Parcours, produits grecs et spécialités proposés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les distributeurs mènent le bal sur les quiches, tartes, tourtes et pizzas / Vincent Riberolles / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2139 (28/05/2010)
[article]
Titre : Les distributeurs mènent le bal sur les quiches, tartes, tourtes et pizzas Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Riberolles, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2010 Article : p.52-53 Note générale : Graphique, statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2139 (28/05/2010)Descripteurs : aliment précuisiné / industrie agroalimentaire / produit culinaire Mots-clés : quatrième gamme : aliment 2010- Résumé : Présentation, en 2010, du marché des produits cuisinés du secteur quiches, tartes, tourtes et pizzas. Analyse des ventes et des stratégies des industriels de l'agroalimentaire du secteur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Les distributeurs mènent le bal sur les quiches, tartes, tourtes et pizzas [texte imprimé] / Vincent Riberolles, Auteur . - Libre service actualités, 2010 . - p.52-53.
Graphique, statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2139 (28/05/2010)
Descripteurs : aliment précuisiné / industrie agroalimentaire / produit culinaire Mots-clés : quatrième gamme : aliment 2010- Résumé : Présentation, en 2010, du marché des produits cuisinés du secteur quiches, tartes, tourtes et pizzas. Analyse des ventes et des stratégies des industriels de l'agroalimentaire du secteur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
[article]
Titre : Doucet. Le vrai goût des fruits : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Destombes, Auteur Année : 2019 Article : p. 88-89
in Cuisine et vins de France > 188 (05/2019)Descripteurs : confiserie / fruit : denrée / produit culinaire / produit sucré Mots-clés : pâte de fruit Résumé : La maison provençale s'est imposée comme une référence en matière de pâtes de fruit et enrobés au chocolat. Son secret ? Les meilleurs fruits et un savoir-faire familial qui remonte à six générations. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.francois-doucet.com/ [article] Doucet. Le vrai goût des fruits : Rencontre [texte imprimé] / Maëva Destombes, Auteur . - 2019 . - p. 88-89.
in Cuisine et vins de France > 188 (05/2019)
Descripteurs : confiserie / fruit : denrée / produit culinaire / produit sucré Mots-clés : pâte de fruit Résumé : La maison provençale s'est imposée comme une référence en matière de pâtes de fruit et enrobés au chocolat. Son secret ? Les meilleurs fruits et un savoir-faire familial qui remonte à six générations. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.francois-doucet.com/ L'épicerie salée dopée par les marques / Sylvie Druart / SPDC (2014) in Points de Vente, 1153 (17/03/2014)
[article]
Titre : L'épicerie salée dopée par les marques Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Druart, Auteur Editeur : SPDC, 2014 Article : p.54-59 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1153 (17/03/2014)Descripteurs : conserve alimentaire / produit culinaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Dossier consacré au marché des produits de l'épicerie salée dans la grande distribution française. Données sur l'évolution des ventes des différents secteurs de ce rayon et de leurs segments. Cas des féculents (marques Mousline, Vico, MDD), des produits apéritifs (groupes Pepsico, Intersnack, Mondelez, MDD), des produits d'aide à la cuisine (marques Knorr, Amora, Maggi, Ducros, Lesieur, Maille), des potages, des produits pour animaux, des conserves de légumes. Encadrés : nouvelles gammes de biscuits apéritifs de Pepsico et Mondelez ; les sauces des marques Amora et Maille ; nouvelles références de conserves des marques d'Aucy et Bonduelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'épicerie salée dopée par les marques [texte imprimé] / Sylvie Druart, Auteur . - SPDC, 2014 . - p.54-59.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1153 (17/03/2014)
Descripteurs : conserve alimentaire / produit culinaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Dossier consacré au marché des produits de l'épicerie salée dans la grande distribution française. Données sur l'évolution des ventes des différents secteurs de ce rayon et de leurs segments. Cas des féculents (marques Mousline, Vico, MDD), des produits apéritifs (groupes Pepsico, Intersnack, Mondelez, MDD), des produits d'aide à la cuisine (marques Knorr, Amora, Maggi, Ducros, Lesieur, Maille), des potages, des produits pour animaux, des conserves de légumes. Encadrés : nouvelles gammes de biscuits apéritifs de Pepsico et Mondelez ; les sauces des marques Amora et Maille ; nouvelles références de conserves des marques d'Aucy et Bonduelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Etonnant taboulé / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 183 (09/2018)
[article]
Titre : Etonnant taboulé : Mon carnet futé. Envie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur Année : 2018 Article : p. 96-97
in Cuisine et vins de France > 183 (09/2018)Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : taboulé : préparation culinaire Résumé : Les puristes ne jurent que par l'original libanais, riche en persil et en menthe. Et c'est vrai qu'il est bon ! Mais il sait aussi jouer les variations gourmandes, sages ou osées. Nature du document : documentaire [article] Etonnant taboulé : Mon carnet futé. Envie de... [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur . - 2018 . - p. 96-97.
in Cuisine et vins de France > 183 (09/2018)
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : taboulé : préparation culinaire Résumé : Les puristes ne jurent que par l'original libanais, riche en persil et en menthe. Et c'est vrai qu'il est bon ! Mais il sait aussi jouer les variations gourmandes, sages ou osées. Nature du document : documentaire Etude Food 360 : all you need is snack ! / Cécile Buffard / SPDC (2013) in Points de Vente, 1132 Supplément (18 mars 2013)
PermalinkL'évolution de la cuisine / Sophie Menut in Cuisine et vins de France, 178 (11/2017)
PermalinkFonds et prêts à garnir, l'union fait la force / Hélène Dorey / La Cuisine collective (2012) in La Cuisine collective, 253 (septembre 2012)
PermalinkFormation CAPLP2 Biotechnologies option B santé-environnement 7 : Technologie et techniques culinaires / CNED (1998)
PermalinkLa frite a toujours la patate / Julie Gerbet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3488 (03/03/2016)
PermalinkFromages : partout et tout le temps ! / Sylvie Druart / SPDC (2018) in Points de Vente, 1232 (18/06/2018)
PermalinkGalette des rois : qui se partage le gâteau ? / Florence Humbert / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2015) in Que choisir, 532 (01/2015)
PermalinkGénération snacking / Isabel Gutierrez / SPDC (2012) in Points de Vente, 1108 Suppl. (06/02/2012)
PermalinkGénération snacking : le marché redresse la tête / Isabel Gutierrez / SPDC (2011) in Points de Vente, 1088 (21/02/2011)
PermalinkGestion des excédents / Patrick André / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 264 (10/2013)
PermalinkLe ghee, le beurre indien qui fait du bien / Michka Theus in Cuisine et vins de France, 203 (novembre 2021)
PermalinkGil Galasso : "Je me suis mis dans la peau de mes ancêtres professionnels" / Gil Galasso / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3597 (06/04/2018)
PermalinkGnocchis par-ci, gnocchis par-là ! / Sophie Menut in Cuisine et vins de France, 179 (12/2017)
PermalinkGraines & céréales : le bio prend de la graine / Sidonie Wathier / SPDC (2011) in Points de Vente, 1093 Suppl. (09/05/2011)
PermalinkLa Grande cuisine minceur / Michel Guérard / Laffont (1976)
PermalinkLe granola bon à croquer / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 183 (09/2018)
PermalinkLe Guide culinaire interactif / Auguste Escoffier / Pétrusse et Pages (2002)
PermalinkLe Hertzon, à mi-chemin entre l'herbe coupée et l'huile d'olive vierge / Hervé This / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3716 (17/07/2020)
PermalinkLe houmous. La crème de l'apéro / Quitterie Pasquesoone in Cuisine et vins de France, 188 (05/2019)
PermalinkL'injera, galette abyssinienne / Nathalie Vimar in Cuisine et vins de France, 188 (05/2019)
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