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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > produit culinaire
produit culinaireSynonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Les salades, on en fait tout un plat ! / Nathalie Carnet in Cuisine et vins de France, 176 (06/2017)
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Titre : Les salades, on en fait tout un plat ! : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Carnet, Photographe ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Sophie Menut, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur Année : 2017 Article : p. 67-76
in Cuisine et vins de France > 176 (06/2017)Descripteurs : été : saison / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : salade : mets préparé salade composée : préparation culinaire Résumé : L'été nous donne des envies de légèreté et de couleurs. Composées de légumes crus ou cuits, enrichies de viande ou de poisson... découvrez les recettes de CVF équilibrées, fraîches et savoureuses. Nature du document : documentaire [article] Les salades, on en fait tout un plat ! : Inspirations [texte imprimé] / Nathalie Carnet, Photographe ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Sophie Menut, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur . - 2017 . - p. 67-76.
in Cuisine et vins de France > 176 (06/2017)
Descripteurs : été : saison / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : salade : mets préparé salade composée : préparation culinaire Résumé : L'été nous donne des envies de légèreté et de couleurs. Composées de légumes crus ou cuits, enrichies de viande ou de poisson... découvrez les recettes de CVF équilibrées, fraîches et savoureuses. Nature du document : documentaire Le sandwich / Michka Theus in Cuisine et vins de France, 194 (mai 2020)
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Titre : Le sandwich : Autour d'un classique Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2020 Article : p. 66-68
in Cuisine et vins de France > 194 (mai 2020)Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : sandwich : préparation culinaire Résumé : De la viande, du poisson, du fromage, des légumes... Entre deux tranches de pain, jamais une recette n'a été aussi universelle que le sandwich. Nature du document : documentaire [article] Le sandwich : Autour d'un classique [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2020 . - p. 66-68.
in Cuisine et vins de France > 194 (mai 2020)
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : sandwich : préparation culinaire Résumé : De la viande, du poisson, du fromage, des légumes... Entre deux tranches de pain, jamais une recette n'a été aussi universelle que le sandwich. Nature du document : documentaire Le sandwich fait sa révolution / Julie Gerbet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3488 (03/03/2016)
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Titre : Le sandwich fait sa révolution Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Gerbet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3488 (03/03/2016)Descripteurs : produit culinaire / restauration rapide Résumé : Description du produit phare du snacking en 2016, le sandwich. Les différentes garnitures et pains proposés les restaurateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le sandwich fait sa révolution [texte imprimé] / Julie Gerbet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.38-39.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3488 (03/03/2016)
Descripteurs : produit culinaire / restauration rapide Résumé : Description du produit phare du snacking en 2016, le sandwich. Les différentes garnitures et pains proposés les restaurateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sandwiches en quête de variété / Sylvie Monzié / SPDC (2010) in Points de Vente, 1064 (08/02/2010)
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Titre : Sandwiches en quête de variété Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Monzié, Auteur Editeur : SPDC, 2010 Article : p.62-67 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1064 (08/02/2010)Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit culinaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Dossier, en 2010, sur le marché du sandwich et du traiteur nomade en libre-service dans la grande distribution française. Innovations et spécificités de certaines marques (Daunat, Sodeb'O, Daniel Dessaint Traiteur, Charal Snack). Marché du plat cuisiné individuel, particularité des emballages cup et box. Encadrés : marché du traiteur nomade et des sandwiches (2009) ; le succès du snacking bio (groupes Kambio et Guyader) et des salades traiteur (Mix Buffet). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sandwiches en quête de variété [texte imprimé] / Sylvie Monzié, Auteur . - SPDC, 2010 . - p.62-67.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1064 (08/02/2010)
Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit culinaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Dossier, en 2010, sur le marché du sandwich et du traiteur nomade en libre-service dans la grande distribution française. Innovations et spécificités de certaines marques (Daunat, Sodeb'O, Daniel Dessaint Traiteur, Charal Snack). Marché du plat cuisiné individuel, particularité des emballages cup et box. Encadrés : marché du traiteur nomade et des sandwiches (2009) ; le succès du snacking bio (groupes Kambio et Guyader) et des salades traiteur (Mix Buffet). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sauces : attention aux additifs ! / SPDC (2014) in Points de Vente, 1153 (17/03/2014)
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Titre : Sauces : attention aux additifs ! Type de document : texte imprimé Editeur : SPDC, 2014 Article : p.60-61 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1153 (17/03/2014)Descripteurs : additif alimentaire / produit culinaire Résumé : Le point sur le bilan toxicologique des produits sauces du rayon épicerie salée établi par l'association Noteo. Typologie des additifs présents et de leurs effets. Qualité diététique des sauces. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sauces : attention aux additifs ! [texte imprimé] . - SPDC, 2014 . - p.60-61.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1153 (17/03/2014)
Descripteurs : additif alimentaire / produit culinaire Résumé : Le point sur le bilan toxicologique des produits sauces du rayon épicerie salée établi par l'association Noteo. Typologie des additifs présents et de leurs effets. Qualité diététique des sauces. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sauces : dopées par la crise / Sandrine Panossian-Kahn / SPDC (2020) in Points de Vente, 1272 (05/10/2020)
PermalinkSauces froides et chaudes : prime à l'innovation / Jacqueline Dieu in Faire Savoir Faire, 462 (29 aout 2001)
PermalinkSauces : naturalité dans les assiettes ! / Sylvie Druart / SPDC (2019) in Points de Vente, 1255 (14/10/2019)
PermalinkLe Sel / Caroline Audibert / Première page (2001)
PermalinkSerge Vieira. Restaurant Serge Vieira à Chaudes-Aigues (15) / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 247 (03/2013)
PermalinkSial 2012, le retour du plaisir / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
PermalinkSnacking : un avenir radieux / Sidonie Wathier / SPDC (2015) in Points de Vente, 1172 (09/03/2015)
PermalinkSnacking : des idées et des priorités / Marie Cadoux / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre Service Actualités, 2549 (28/03/2019)
PermalinkSnacking : il faut réenchanter le quotidien / Sylvie Druart / SPDC (2018) in Points de Vente, 1228 (03/04/2018)
PermalinkSnacking : de la nécessité de varier les plaisirs / Sokha Keo / SPDC (2013) in Points de Vente, 1132 Supplément (18 mars 2013)
PermalinkSnacking : oui mais sain ! / Sidonie Wathier / SPDC (2017) in Points de Vente, 1208 (06/03/2017)
PermalinkSnacking : le plaisir de manger vite et bien / Sidonie Wathier / SPDC (2019) in Points de Vente, 1246 (01/04/2019)
PermalinkSnacking : de plus en plus gourmand / Sidonie Wathier / SPDC (2014) in Points de Vente, 1150 (03/02/2014)
PermalinkSnacking : à réinventer / Sidonie Wathier / SPDC (2016) in Points de Vente, 1190 (07/03/2016)
PermalinkLe snacking se libère de ses classiques / Marie Cadoux / Libre service actualités (2011) in LSA. Libre Service Actualités, 2170 (24/02/2011)
PermalinkSoupes / Matthew Drennan / Manise (2002)
PermalinkSoupes & gratins réchauffent notre hiver / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 186 (01/2019)
PermalinkSoupes, potages et consommés / Elisabeth Scotto / Chêne (1995)
PermalinkLes soupes : une proposition à soigner / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3755 (17/09/2021)
PermalinkLes soupes retrouvent leur tonus / Yannick Legoff / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2158 (12/11/2010)
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