Descripteurs
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > produit culinaire
produit culinaireSynonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (140)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
La table du bien-être / Gilles Demaure / Minerva (impr. 2008)
Titre : La table du bien-être Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Demaure, Auteur ; Patrick Gérard (1958-....), Illustrateur ; Stéphanie Janvier, Collaborateur Editeur : Minerva, impr. 2008 Description : 1 vol. (319 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN : 978-2-8307-0949-0 Prix : 39 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique / diététique / équilibre alimentaire / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : cuisine allégée Résumé : Gilles Demaure est un chef étoilé et passionné. Il transforme la diététique classique en une gastronomie savoureuse et magnifique. Avec cet ouvrage, il nous apprend à manger différemment, en retrouvant le plaisir des mets, il met l'accent sur une alimentation saine, équilibrée et diversifiée et nous donne des astuces et conseils judicieux pour mieux cuisiner. Nature du document : documentaire La table du bien-être [texte imprimé] / Gilles Demaure, Auteur ; Patrick Gérard (1958-....), Illustrateur ; Stéphanie Janvier, Collaborateur . - Minerva, impr. 2008 . - 1 vol. (319 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 978-2-8307-0949-0 : 39 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment diététique / diététique / équilibre alimentaire / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : cuisine allégée Résumé : Gilles Demaure est un chef étoilé et passionné. Il transforme la diététique classique en une gastronomie savoureuse et magnifique. Avec cet ouvrage, il nous apprend à manger différemment, en retrouvant le plaisir des mets, il met l'accent sur une alimentation saine, équilibrée et diversifiée et nous donne des astuces et conseils judicieux pour mieux cuisiner. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 DEM documentaire CDI 9782830709490 Disponible Le tahini. Le goût de l'Orient / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 177 (09/2017)
[article]
Titre : Le tahini. Le goût de l'Orient : Mon carnet futé. Quésaco ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Gerbod, Auteur Année : 2017 Article : p. 106
in Cuisine et vins de France > 177 (09/2017)Descripteurs : graine / produit culinaire Mots-clés : tahini : crème de sésame sésame : graine Résumé : Sous ce nom mystérieux se cache l'un des ingrédients emblématiques de la cuisine orientale. Aujourd'hui, il fait une entrée remarquée dans nos plats du quotidien, qu?il parfume de son goût délicat de sésame. Nature du document : documentaire [article] Le tahini. Le goût de l'Orient : Mon carnet futé. Quésaco ? [texte imprimé] / Catherine Gerbod, Auteur . - 2017 . - p. 106.
in Cuisine et vins de France > 177 (09/2017)
Descripteurs : graine / produit culinaire Mots-clés : tahini : crème de sésame sésame : graine Résumé : Sous ce nom mystérieux se cache l'un des ingrédients emblématiques de la cuisine orientale. Aujourd'hui, il fait une entrée remarquée dans nos plats du quotidien, qu?il parfume de son goût délicat de sésame. Nature du document : documentaire Tarte sucrée ou salée, pourquoi faudrait-il choisir ? / Hélène Dorey / La Cuisine collective (2012) in La Cuisine collective, 247 (janvier 2012)
[article]
Titre : Tarte sucrée ou salée, pourquoi faudrait-il choisir ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Dorey, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2012 Article : p.22-24 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 247 (janvier 2012)Descripteurs : produit culinaire / restauration collective Résumé : Le point sur les tartes en restauration collective en 2012. Les produits de l'industrie agroalimentaire, les différents formats et garnitures. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Tarte sucrée ou salée, pourquoi faudrait-il choisir ? [texte imprimé] / Hélène Dorey, Auteur . - La Cuisine collective, 2012 . - p.22-24.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 247 (janvier 2012)
Descripteurs : produit culinaire / restauration collective Résumé : Le point sur les tartes en restauration collective en 2012. Les produits de l'industrie agroalimentaire, les différents formats et garnitures. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Les terrines. Stars des beaux jours / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 188 (05/2019)
[article]
Titre : Les terrines. Stars des beaux jours : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Soizic Chomel, Auteur ; Julie Mechali, Photographe Année : 2019 Article : p. 64-74
in Cuisine et vins de France > 188 (05/2019)Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : terrine : préparation culinaire Résumé : Oubliez la terrine de lapin, délicieuse mais un peu trop classique... Les recettes de CVF, salées ou sucrées, toutes prêtes à l'avance, vont devenir les incontournables de la saison pour vos repas chics, buffets décontractés ou pique-niques. Avec CVF, la terrine, c'est in ! Nature du document : documentaire [article] Les terrines. Stars des beaux jours : Inspirations [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Soizic Chomel, Auteur ; Julie Mechali, Photographe . - 2019 . - p. 64-74.
in Cuisine et vins de France > 188 (05/2019)
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : terrine : préparation culinaire Résumé : Oubliez la terrine de lapin, délicieuse mais un peu trop classique... Les recettes de CVF, salées ou sucrées, toutes prêtes à l'avance, vont devenir les incontournables de la saison pour vos repas chics, buffets décontractés ou pique-niques. Avec CVF, la terrine, c'est in ! Nature du document : documentaire Terroirs de Bretagne / Bernard Rio / Ouest-France (1996)
Titre : Terroirs de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Rio, Auteur ; Jean-Luc Buytaert, Auteur Editeur : Ouest-France, 1996 Description : 93 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-7373-2088-7 Descripteurs : Bretagne : région / équipement touristique / gastronomie / produit culinaire / recette culinaire / tourisme rural Mots-clés : TOURISME TECHNIQUE PAYS D'ACCUEIL gastronomie régionale exposition culinaire Résumé : les produits et recettes de terroir et pays touristiques bretons:produits laitiers, viandes, fruits de mer, legumes, fruits, boissons avec guide des producteurs, marchés, et des pays touristiques
Nature du document : documentaire Terroirs de Bretagne [texte imprimé] / Bernard Rio, Auteur ; Jean-Luc Buytaert, Auteur . - Ouest-France, 1996 . - 93 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-7373-2088-7
Descripteurs : Bretagne : région / équipement touristique / gastronomie / produit culinaire / recette culinaire / tourisme rural Mots-clés : TOURISME TECHNIQUE PAYS D'ACCUEIL gastronomie régionale exposition culinaire Résumé : les produits et recettes de terroir et pays touristiques bretons:produits laitiers, viandes, fruits de mer, legumes, fruits, boissons avec guide des producteurs, marchés, et des pays touristiques
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (12)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (441.1/4) RIO Fonds Bretagne CDI 011843 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 011842 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 011844 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 028929 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 011846 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 017530 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 017847 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 017848 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 017849 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 017850 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 017851 Disponible 641.594 RIO Fonds Bretagne CDI 9782737320880 Disponible The hamburger : the world's most successful snack / Katie-Beth Kelly / Bayard Presse (2015) in I Love English, 229 (05/2015)
PermalinkTraiteur, un apéritif débordant / Marie Cadoux / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2368 (28/05/2015)
PermalinkTraiteur : dynamisme et innovation / Sidonie Wathier / SPDC (2020) in Points de Vente, 1274 (09/11/2020)
PermalinkTraiteur : un secteur dynamique / Sandrine Panossian-Kahn / SPDC (2021) in Points de Vente, 1290 (04/10/2021)
PermalinkTraiteurs LS et plats préparés : un marché plein d'avenir / Frédérique Guénot / SPDC (2018) in Points de Vente, 1240 (03/12/2018)
PermalinkTrop fort le coq ! / Marie-Pierre Gosselin / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 263 (09/2013)
PermalinkUltra-frais : retour à la normale / Monnier, Arnaud in Linéaires, 260 (juillet 2010)
PermalinkL'urgente nécessité de refonder le traiteur / Julie Delvallée / Libre service actualités (2011) in LSA. Libre Service Actualités, 2206 (24/11/2011)
PermalinkLa verdadera historia de los churros ; más dulces navideños / Ada Nuno / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable espagnol, 823 (10/12/2020)
PermalinkVoyage sur la planète chocolat in Géo, 411 (mai 2013)
Permalink