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produit culinaireSynonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Soupes / Matthew Drennan / Manise (2002)
Titre : Soupes Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthew Drennan, Auteur ; Martin ill. Brigdale, Auteur ; Ariel trad. Marinie, Auteur Editeur : Manise, 2002 Description : 144 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84198-198-3 Note générale : index
Descripteurs : histoire / monde / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : 75 recettes de soupe du monde avec index des recettes et produits
Nature du document : documentaire Soupes [texte imprimé] / Matthew Drennan, Auteur ; Martin ill. Brigdale, Auteur ; Ariel trad. Marinie, Auteur . - Manise, 2002 . - 144 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-84198-198-3
index
Descripteurs : histoire / monde / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : 75 recettes de soupe du monde avec index des recettes et produits
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.813 DRE documentaire CDI 9782841981984 Disponible Soupes & gratins réchauffent notre hiver / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 186 (01/2019)
[article]
Titre : Soupes & gratins réchauffent notre hiver : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Soizic Chomel, Auteur ; Julie Mechali, Photographe Année : 2019 Article : p. 50-59
in Cuisine et vins de France > 186 (01/2019)Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe : préparation culinaire gratin : préparation culinaire Résumé : Entre un plat doré qui sort du four et des effluves fumants qui s'échappent de la soupière, on ne sait que choisir... Nous vous proposons les deux et, pourquoi pas, sur la même table. Inspirez-vous de nos recettes rustiques et raffinées, mais toujours faciles à faire et délicieuses ! Nature du document : documentaire [article] Soupes & gratins réchauffent notre hiver : Inspirations [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Soizic Chomel, Auteur ; Julie Mechali, Photographe . - 2019 . - p. 50-59.
in Cuisine et vins de France > 186 (01/2019)
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe : préparation culinaire gratin : préparation culinaire Résumé : Entre un plat doré qui sort du four et des effluves fumants qui s'échappent de la soupière, on ne sait que choisir... Nous vous proposons les deux et, pourquoi pas, sur la même table. Inspirez-vous de nos recettes rustiques et raffinées, mais toujours faciles à faire et délicieuses ! Nature du document : documentaire Soupes, potages et consommés / Elisabeth Scotto / Chêne (1995)
Titre : Soupes, potages et consommés Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Scotto, Auteur ; Hervé Amiard, Auteur Editeur : Chêne, 1995 Description : 167 p., ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85108-819-X Note générale : index
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : Livre de recettes de soupes à base de légumes, céréales, fruit de mer, viande et volaille, BOF, dessert sans oublier les recettes de base (consommé, fumet, bouillon).
Nature du document : documentaire Soupes, potages et consommés [texte imprimé] / Elisabeth Scotto, Auteur ; Hervé Amiard, Auteur . - Chêne, 1995 . - 167 p., ill. en coul.
ISBN : 2-85108-819-X
index
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : Livre de recettes de soupes à base de légumes, céréales, fruit de mer, viande et volaille, BOF, dessert sans oublier les recettes de base (consommé, fumet, bouillon).
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.813 SCO documentaire CDI 9782851088192 Disponible Les soupes : une proposition à soigner / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3755 (17/09/2021)
[article]
Titre : Les soupes : une proposition à soigner Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Tabacchi, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.14-15 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3755 (17/09/2021)Descripteurs : produit culinaire Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Point sur les plats de soupe proposés dans les menus dans la restauration : saisonnalité, type de soupe (soupe froide, soupe chaude, soupe gastronomique, bouillon), prix et rentabilité, recette et innovation, présentation et dénomination, communication. Recette : Velouté de fenouil et brousse au lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les soupes : une proposition à soigner [texte imprimé] / Marie Tabacchi, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.14-15.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3755 (17/09/2021)
Descripteurs : produit culinaire Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Point sur les plats de soupe proposés dans les menus dans la restauration : saisonnalité, type de soupe (soupe froide, soupe chaude, soupe gastronomique, bouillon), prix et rentabilité, recette et innovation, présentation et dénomination, communication. Recette : Velouté de fenouil et brousse au lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les soupes retrouvent leur tonus / Yannick Legoff / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2158 (12/11/2010)
[article]
Titre : Les soupes retrouvent leur tonus Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Legoff, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2010 Article : p.46-47 Note générale : Graphiques, statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2158 (12/11/2010)Descripteurs : produit culinaire Résumé : Le point, en 2010, sur le marché des soupes en France : ventes de soupes selon les segments du secteur (liquide, déshydraté, instantané), ventes selon les marques des industriels de l'agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les soupes retrouvent leur tonus [texte imprimé] / Yannick Legoff, Auteur . - Libre service actualités, 2010 . - p.46-47.
Graphiques, statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2158 (12/11/2010)
Descripteurs : produit culinaire Résumé : Le point, en 2010, sur le marché des soupes en France : ventes de soupes selon les segments du secteur (liquide, déshydraté, instantané), ventes selon les marques des industriels de l'agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La table du bien-être / Gilles Demaure / Minerva (impr. 2008)
PermalinkLe tahini. Le goût de l'Orient / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 177 (09/2017)
PermalinkTarte sucrée ou salée, pourquoi faudrait-il choisir ? / Hélène Dorey / La Cuisine collective (2012) in La Cuisine collective, 247 (janvier 2012)
PermalinkLes terrines. Stars des beaux jours / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 188 (05/2019)
PermalinkTerroirs de Bretagne / Bernard Rio / Ouest-France (1996)
PermalinkThe hamburger : the world's most successful snack / Katie-Beth Kelly / Bayard Presse (2015) in I Love English, 229 (05/2015)
PermalinkTraiteur, un apéritif débordant / Marie Cadoux / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2368 (28/05/2015)
PermalinkTraiteur : dynamisme et innovation / Sidonie Wathier / SPDC (2020) in Points de Vente, 1274 (09/11/2020)
PermalinkTraiteur : un secteur dynamique / Sandrine Panossian-Kahn / SPDC (2021) in Points de Vente, 1290 (04/10/2021)
PermalinkTraiteurs LS et plats préparés : un marché plein d'avenir / Frédérique Guénot / SPDC (2018) in Points de Vente, 1240 (03/12/2018)
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