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Rendez-vous avec Matti Jämsén / Jean-Luc Denonain / SOPRESCO (2015) in Thuriès Gastronomie Magazine, 270 (06/2015)
[article]
Titre : Rendez-vous avec Matti Jämsén Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Editeur : SOPRESCO, 2015 Article : p.72-77 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 270 (06/2015)Descripteurs : Finlande / gastronomie / recette culinaire Résumé : Dossier consacré au chef cuisinier Matti Jämsén, exerçant dans le restaurant "G.W. Sundmans", à Helsinki en Finlande. Sa formation, son parcours, ses choix et ses réalisations culinaires. Recettes : Tartare dagneau des Îles dAland, champignons de Paris, ail des ours, huile de noix / Sorbet de myrtilles sauvages, granité de pousses de sapin et lait séché / Pomme filmée aux branches de pommier, pomme séchée et yaourt glacé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Rendez-vous avec Matti Jämsén [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2015 . - p.72-77.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 270 (06/2015)
Descripteurs : Finlande / gastronomie / recette culinaire Résumé : Dossier consacré au chef cuisinier Matti Jämsén, exerçant dans le restaurant "G.W. Sundmans", à Helsinki en Finlande. Sa formation, son parcours, ses choix et ses réalisations culinaires. Recettes : Tartare dagneau des Îles dAland, champignons de Paris, ail des ours, huile de noix / Sorbet de myrtilles sauvages, granité de pousses de sapin et lait séché / Pomme filmée aux branches de pommier, pomme séchée et yaourt glacé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Retour de Finlande / Laurence Teixeira / SOPRESCO (2015) in Thuriès Gastronomie Magazine, 270 (06/2015)
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Titre : Retour de Finlande Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur Editeur : SOPRESCO, 2015 Article : p.92-95 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 270 (06/2015)Descripteurs : Finlande / gastronomie / produit culinaire Résumé : Reportage de chefs français partis découvrir le patrimoine culinaire de la Finlande. Présentation des produits cuisinés comme les baies, les herbes, les poissons, les champignons, les viandes. Présentation des chefs rencontrés : Ari Ruoho du restaurant "Nokka" à Helsinki, Jarmo Pitkänen du restaurant-atelier "Tundra" à Kuusamo. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Retour de Finlande [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur . - SOPRESCO, 2015 . - p.92-95.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 270 (06/2015)
Descripteurs : Finlande / gastronomie / produit culinaire Résumé : Reportage de chefs français partis découvrir le patrimoine culinaire de la Finlande. Présentation des produits cuisinés comme les baies, les herbes, les poissons, les champignons, les viandes. Présentation des chefs rencontrés : Ari Ruoho du restaurant "Nokka" à Helsinki, Jarmo Pitkänen du restaurant-atelier "Tundra" à Kuusamo. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Les Robinsons de la Baltique / Clément Imbert / Prisma presse (2015) in Géo, 437 (07/2015)
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Titre : Les Robinsons de la Baltique Type de document : texte imprimé Auteurs : Clément Imbert, Auteur ; David Magnusson, Photographe Editeur : Prisma presse, 2015 Article : p.32-48 Langues : Français (fre)
in Géo > 437 (07/2015)Descripteurs : Finlande / mer Baltique / milieu insulaire Résumé : Reportage consacré au mode de vie et au tourisme dans l'archipel finlandais : les îles d'Aland. Repères : des Finlandais qui cultivent leur différence. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Les Robinsons de la Baltique [texte imprimé] / Clément Imbert, Auteur ; David Magnusson, Photographe . - Prisma presse, 2015 . - p.32-48.
Langues : Français (fre)
in Géo > 437 (07/2015)
Descripteurs : Finlande / mer Baltique / milieu insulaire Résumé : Reportage consacré au mode de vie et au tourisme dans l'archipel finlandais : les îles d'Aland. Repères : des Finlandais qui cultivent leur différence. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Sans-abri : le miracle finlandais / Clément Daniez / Groupe Express-Expansion (2018) in L'Express, 3520 (19/12/2018)
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Titre : Sans-abri : le miracle finlandais Type de document : texte imprimé Auteurs : Clément Daniez, Auteur Editeur : Groupe Express-Expansion, 2018 Article : p.76-81 Langues : Français (fre)
in L'Express > 3520 (19/12/2018)Descripteurs : Finlande / politique sociale Mots-clés : sans-abri hébergement des sans-abri Résumé : Enquête sur le programme novateur "Logement d'abord" lancé en 2008 par le gouvernement finlandais pour réduire le nombre de personnes sans domicile fixe (SDF) : la création de 3700 logements pour les SDF de longue durée ; le rôle des travailleurs sociaux ; le profil des sans-abri ; le bilan du programme ; témoignages. Le point sur l'expérience d'une allocation attribuée sans conditions à des chômeurs finlandais tirés au sort. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Sans-abri : le miracle finlandais [texte imprimé] / Clément Daniez, Auteur . - Groupe Express-Expansion, 2018 . - p.76-81.
Langues : Français (fre)
in L'Express > 3520 (19/12/2018)
Descripteurs : Finlande / politique sociale Mots-clés : sans-abri hébergement des sans-abri Résumé : Enquête sur le programme novateur "Logement d'abord" lancé en 2008 par le gouvernement finlandais pour réduire le nombre de personnes sans domicile fixe (SDF) : la création de 3700 logements pour les SDF de longue durée ; le rôle des travailleurs sociaux ; le profil des sans-abri ; le bilan du programme ; témoignages. Le point sur l'expérience d'une allocation attribuée sans conditions à des chômeurs finlandais tirés au sort. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage