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Jean-Georges Klein : "Je suis quelqu'un qui doute énormément." / Nadine Lemoine in L'Hôtellerie restauration, 3307 (13/09/2012)
[article]
Titre : Jean-Georges Klein : "Je suis quelqu'un qui doute énormément." : Secrets de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Année : 2012 Article : p. 112-119
in L'Hôtellerie restauration > 3307 (13/09/2012)Descripteurs : gastronomie / Moselle : département Mots-clés : Klein, Jean-Georges : 1950- Résumé : Jean-Georges en cuisine et Cathy Klein en salle, le duo frère-soeur, vient de fêter dix ans de 3 étoiles. Douze en salle, 12 en cuisine, là aussi est respectée. L'osmose est visible. Une cuisine à découvrir dans "L'Alchimie des éléments" aux éditions de la Martinière. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.arnsbourg.com/ [article] Jean-Georges Klein : "Je suis quelqu'un qui doute énormément." : Secrets de chef [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - 2012 . - p. 112-119.
in L'Hôtellerie restauration > 3307 (13/09/2012)
Descripteurs : gastronomie / Moselle : département Mots-clés : Klein, Jean-Georges : 1950- Résumé : Jean-Georges en cuisine et Cathy Klein en salle, le duo frère-soeur, vient de fêter dix ans de 3 étoiles. Douze en salle, 12 en cuisine, là aussi est respectée. L'osmose est visible. Une cuisine à découvrir dans "L'Alchimie des éléments" aux éditions de la Martinière. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.arnsbourg.com/