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Poissons préemballés : un teint pas toujours frais / Florence Humbert / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2012) in Que choisir, 506 (09/2012)
[article]
Titre : Poissons préemballés : un teint pas toujours frais Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Humbert, Auteur ; Juliette Delannoy, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2012 Article : p.32-34 Langues : Français (fre)
in Que choisir > 506 (09/2012)Descripteurs : produit de la mer Mots-clés : poissonnerie : technique Résumé : Etude comparative de trente-deux poissons préemballés : fraîcheur et qualité organoleptique, microbiologie, étiquetage, présence de parasites. Encadrés : le risque du à l'anisakis ; informations sur l'emballage et les méthodes de conservation longue durée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Etude comparative [article] Poissons préemballés : un teint pas toujours frais [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur ; Juliette Delannoy, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2012 . - p.32-34.
Langues : Français (fre)
in Que choisir > 506 (09/2012)
Descripteurs : produit de la mer Mots-clés : poissonnerie : technique Résumé : Etude comparative de trente-deux poissons préemballés : fraîcheur et qualité organoleptique, microbiologie, étiquetage, présence de parasites. Encadrés : le risque du à l'anisakis ; informations sur l'emballage et les méthodes de conservation longue durée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Etude comparative