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2 recherche sur le mot-clé 'Aubrac : Massif Central'
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La tome fraîche. Le fondant de l'Aubrac / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 197 (novembre 2020)
[article]
Titre : La tome fraîche. Le fondant de l'Aubrac : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisa Hendrickx, Auteur Année : 2020 Article : p. 101
in Cuisine et vins de France > 197 (novembre 2020)Descripteurs : fromage / Massif Central Mots-clés : Aubrac : Massif Central tome de l'Aubrac Résumé : Ingrédient phare de l'aligot et de la truffade, la "toma", tome fraîche en patois, se déguste fondue dans ces recettes traditionnelles qui subliment la pomme de terre. Nature du document : documentaire [article] La tome fraîche. Le fondant de l'Aubrac : Chez mon fromager [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur . - 2020 . - p. 101.
in Cuisine et vins de France > 197 (novembre 2020)
Descripteurs : fromage / Massif Central Mots-clés : Aubrac : Massif Central tome de l'Aubrac Résumé : Ingrédient phare de l'aligot et de la truffade, la "toma", tome fraîche en patois, se déguste fondue dans ces recettes traditionnelles qui subliment la pomme de terre. Nature du document : documentaire
[article]
Titre : Aubrac. SQauvage et envoûtant : Escapade gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut, Auteur ; Pauline Tezier, Photographe Année : 2018 Article : p. 100-106
in Cuisine et vins de France > 180 (02/01/2018)Descripteurs : Auvergne : région / gastronomie / Languedoc-Roussillon : région / Midi-Pyrénées : région / tourisme Mots-clés : Aubrac : Massif Central Résumé : Situé en plein cur de notre pays, l'Aubrac, prisé au départ par les randonneurs, pèlerins et pêcheurs à la mouche, donne au voyageur une impression de bout du monde. Le désormais célèbre restaurant de la famille Bras a depuis contribué à faire rayonner une région forte de ses traditions. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.projet-pnr-aubrac.fr/index.php#.WlyNrnmDPcs [article] Aubrac. SQauvage et envoûtant : Escapade gourmande [texte imprimé] / Sophie Menut, Auteur ; Pauline Tezier, Photographe . - 2018 . - p. 100-106.
in Cuisine et vins de France > 180 (02/01/2018)
Descripteurs : Auvergne : région / gastronomie / Languedoc-Roussillon : région / Midi-Pyrénées : région / tourisme Mots-clés : Aubrac : Massif Central Résumé : Situé en plein cur de notre pays, l'Aubrac, prisé au départ par les randonneurs, pèlerins et pêcheurs à la mouche, donne au voyageur une impression de bout du monde. Le désormais célèbre restaurant de la famille Bras a depuis contribué à faire rayonner une région forte de ses traditions. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.projet-pnr-aubrac.fr/index.php#.WlyNrnmDPcs