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Dans le potager des grands chefs / Sophie Menut in Cuisine et vins de France, 182 (06/2018)
[article]
Titre : Dans le potager des grands chefs : Success-story Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut, Auteur Année : 2018 Article : p. 100-102
in Cuisine et vins de France > 182 (06/2018)Descripteurs : gastronomie / jardin / qualité alimentaire / restauration Mots-clés : grand cuisinier : gastronomie Résumé : Si, à la campagne, il est facile de faire voisiner potager et restaurant, cela n'est pas le cas dans les grandes villes. Pourtant, certains chefs ont bravé la difficulté en s'approvisionnant dans des lieux maîtrisés, une façon d'être au plus près de la qualité de ce qu'ils proposent sur leur carte. Nature du document : documentaire [article] Dans le potager des grands chefs : Success-story [texte imprimé] / Sophie Menut, Auteur . - 2018 . - p. 100-102.
in Cuisine et vins de France > 182 (06/2018)
Descripteurs : gastronomie / jardin / qualité alimentaire / restauration Mots-clés : grand cuisinier : gastronomie Résumé : Si, à la campagne, il est facile de faire voisiner potager et restaurant, cela n'est pas le cas dans les grandes villes. Pourtant, certains chefs ont bravé la difficulté en s'approvisionnant dans des lieux maîtrisés, une façon d'être au plus près de la qualité de ce qu'ils proposent sur leur carte. Nature du document : documentaire