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Coanimation vente et service : les phases de la vente au restaurant Guide professeur / Colette Geneste / BPI (2000)
Titre : Coanimation vente et service : les phases de la vente au restaurant Guide professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur Editeur : BPI, 2000 Collection : Bac professionnel restauration Description : 86p ISBN/ISSN : 978-2-85708-295-8 Note générale : Annexes Résumé : Les différentes phases de la vente au restaurant : La préparation de la vente, la prise de contact, la présentation des produits et l'argumentation commerciale, les conclusions de la vente, la prise de congé et la gestion des réclamations pour assurer un service personnalisé au client orienté vers la connaissance des produits et les techniques de service
Nature du document : documentaire Genre : materiel pédagogique Niveau : LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Coanimation vente et service : les phases de la vente au restaurant Guide professeur [texte imprimé] / Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur . - BPI, 2000 . - 86p. - (Bac professionnel restauration) .
ISBN : 978-2-85708-295-8
Annexes
Résumé : Les différentes phases de la vente au restaurant : La préparation de la vente, la prise de contact, la présentation des produits et l'argumentation commerciale, les conclusions de la vente, la prise de congé et la gestion des réclamations pour assurer un service personnalisé au client orienté vers la connaissance des produits et les techniques de service
Nature du document : documentaire Genre : materiel pédagogique Niveau : LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642 GEN documentaire Bureau CDI 9782857082958 Disponible Commercialisation et services en hôtel, café et restaurant CAP 1re - 2e années / Maryse Hegedus / Delagrave Lanore (2018)
Titre : Commercialisation et services en hôtel, café et restaurant CAP 1re - 2e années Type de document : texte imprimé Auteurs : Maryse Hegedus, Auteur ; Pascal Labrousse, Auteur Editeur : Delagrave Lanore, 2018 Description : 222 p ISBN/ISSN : 978-2-206-30494-6 Note générale : Corrigés inclus Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : CAP/Lycée professionnel Discipline : Commercialisation et Services Commercialisation et services en hôtel, café et restaurant CAP 1re - 2e années [texte imprimé] / Maryse Hegedus, Auteur ; Pascal Labrousse, Auteur . - Delagrave Lanore, 2018 . - 222 p.
ISBN : 978-2-206-30494-6
Corrigés inclus
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : CAP/Lycée professionnel Discipline : Commercialisation et Services Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642 HEG documentaire Bureau CDI 9782206304953 Disponible Communication commerciale 2de Bac Pro MRCU / Lucas Sanz Ramos / Delagrave (2018)
Titre : Communication commerciale 2de Bac Pro MRCU Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucas Sanz Ramos, Auteur ; Olivier Januel, Auteur Editeur : Delagrave, 2018 Description : 142 p ISBN/ISSN : 978-2-206-20539-7 Note générale : Corrigés inclus Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel Discipline : Communication professionnelle Communication commerciale 2de Bac Pro MRCU [texte imprimé] / Lucas Sanz Ramos, Auteur ; Olivier Januel, Auteur . - Delagrave, 2018 . - 142 p.
ISBN : 978-2-206-20539-7
Corrigés inclus
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel Discipline : Communication professionnelle Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 650 DEL documentaire Bureau CDI 029065 Disponible 650 SAN documentaire Bureau CDI 9782206205441 Disponible Cuisine 2de / Pascal Goréguès / BPI (2016)
Titre : Cuisine 2de : Guide pédagogique et corrigés Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Goréguès, Auteur ; Laurent Nadiras, Auteur ; Yann Dano, Auteur ; Elisabeth Brikké, Auteur Editeur : BPI, 2016 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 Description : 170 p ISBN/ISSN : 978-2-85708-578-2 Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel Cuisine 2de : Guide pédagogique et corrigés [texte imprimé] / Pascal Goréguès, Auteur ; Laurent Nadiras, Auteur ; Yann Dano, Auteur ; Elisabeth Brikké, Auteur . - BPI, 2016 . - 170 p. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615) .
ISBN : 978-2-85708-578-2
Langues : Français (fre)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 GOR documentaire Bureau CDI 9782857085782 Disponible La cuisine expliquée / Gilles Charles / BPI (2008)
Titre : La cuisine expliquée Type de document : document multimédia Auteurs : Gilles Charles, Auteur Editeur : BPI, 2008 Description : 1 cédérom ISBN/ISSN : 3435430055042 Note générale : Configuration minimale conseillée : lecteur CD-Rom 52 X, Processeur Pentium 4, Windows XP, compatible Vista 7, 1 Mo de RAM Descripteurs : cuisson / recette culinaire Résumé : Le CD-ROM a pour objectif de réunir des connaissances issues de différents domaines (pratiques, théoriques, scientifiques...) et de donner les clés pour combiner les techniques et aller vers une cuisine construite et inventive. Cet ouvrage a pour but de développer une logique qui permet l'emboîtement de techniques les unes dans les autres pour former une recette : il est ainsi possible de voir la cuisine comme un jeu de Meccano. Note de contenu : 200 Thèmes techniques - 250 recettes - 1150 Techniques de base et dérivées - 8000 Photos Nature du document : documentaire La cuisine expliquée [document multimédia] / Gilles Charles, Auteur . - BPI, 2008 . - 1 cédérom.
ISSN : 3435430055042
Configuration minimale conseillée : lecteur CD-Rom 52 X, Processeur Pentium 4, Windows XP, compatible Vista 7, 1 Mo de RAM
Descripteurs : cuisson / recette culinaire Résumé : Le CD-ROM a pour objectif de réunir des connaissances issues de différents domaines (pratiques, théoriques, scientifiques...) et de donner les clés pour combiner les techniques et aller vers une cuisine construite et inventive. Cet ouvrage a pour but de développer une logique qui permet l'emboîtement de techniques les unes dans les autres pour former une recette : il est ainsi possible de voir la cuisine comme un jeu de Meccano. Note de contenu : 200 Thèmes techniques - 250 recettes - 1150 Techniques de base et dérivées - 8000 Photos Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 CHA documentaire Bureau CDI 024717 Disponible DV 2172 documentaire CDI 3435430055042 Disponible DV 2172 documentaire CDI 022440 Disponible L@ cuisine de référence / Michel Maincent / BPI (2003)
Titre : L@ cuisine de référence : Techniques et préparations de base / Fiches techniques de fabrication Type de document : document multimédia Auteurs : Michel Maincent, Auteur Editeur : BPI, 2003 Description : 1 CD-ROM ISBN/ISSN : 243-5-43-007015-2 Note générale : Logiciel compatible avec les ordinateurs PC équipés de Windows XP, Vista, Seven et d'un lecteur CD-ROM ou DVD-ROM. Résumé : Assemblage judicieux et original de techniques clairement détaillées aboutissant à la réalisation de plats à caractère régional particulièrement adaptés aux baccalauréats professionnels, ainsi que de nombreux plats dérivés correspondant aux tendances de la cuisine actuelle. Nature du document : documentaire Genre : document multimédia L@ cuisine de référence : Techniques et préparations de base / Fiches techniques de fabrication [document multimédia] / Michel Maincent, Auteur . - BPI, 2003 . - 1 CD-ROM.
ISSN : 243-5-43-007015-2
Logiciel compatible avec les ordinateurs PC équipés de Windows XP, Vista, Seven et d'un lecteur CD-ROM ou DVD-ROM.
Résumé : Assemblage judicieux et original de techniques clairement détaillées aboutissant à la réalisation de plats à caractère régional particulièrement adaptés aux baccalauréats professionnels, ainsi que de nombreux plats dérivés correspondant aux tendances de la cuisine actuelle. Nature du document : documentaire Genre : document multimédia Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 MAI documentaire Bureau CDI 024442 Disponible Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année / Claire Lheureux / Hachette technique (2018)
Titre : Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Lheureux, Auteur ; Alban Lucas, Auteur ; Lydie Omont, Auteur Editeur : Hachette technique, 2018 Collection : Grand angle Description : 224 p ISBN/ISSN : 978-2-01-399929-8 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : CEJM Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année [texte imprimé] / Claire Lheureux, Auteur ; Alban Lucas, Auteur ; Lydie Omont, Auteur . - Hachette technique, 2018 . - 224 p. - (Grand angle) .
ISBN : 978-2-01-399929-8
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : CEJM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 HAC documentaire Bureau CDI 027329 Disponible Culture économique, juridique et managériale BTS 1re année / Pierre Arcuset / Nathan technique (2018)
Titre : Culture économique, juridique et managériale BTS 1re année : Livre du professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur Editeur : Nathan technique, 2018 Collection : Reflexe Description : 233 p ISBN/ISSN : 978-2-09-165036-4 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Culture économique, juridique et managériale BTS 1re année : Livre du professeur [texte imprimé] / Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur . - Nathan technique, 2018 . - 233 p. - (Reflexe) .
ISBN : 978-2-09-165036-4
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 ARC documentaire Bureau CDI 9782091650364 Disponible Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année / Pascal Besson / Nathan technique (2018)
Titre : Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année : Livre du professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Besson, Auteur ; Marie-José Chacon, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur Editeur : Nathan technique, 2018 Collection : CEJM Description : 267 p ISBN/ISSN : 978-2-09-165038-8 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année : Livre du professeur [texte imprimé] / Pascal Besson, Auteur ; Marie-José Chacon, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur . - Nathan technique, 2018 . - 267 p. - (CEJM) .
ISBN : 978-2-09-165038-8
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 BES documentaire Bureau CDI 9782091650388 Disponible Culture générale et expression français BTS 1re et 2e années / Charlotte Davreu / Nathan technique (2018)
Titre : Culture générale et expression français BTS 1re et 2e années Type de document : texte imprimé Auteurs : Charlotte Davreu, Auteur Editeur : Nathan technique, 2018 Description : 223 p ISBN/ISSN : 978-2-09-165094-4 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Français Culture générale et expression français BTS 1re et 2e années [texte imprimé] / Charlotte Davreu, Auteur . - Nathan technique, 2018 . - 223 p.
ISBN : 978-2-09-165094-4
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Français Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 840 NAT documentaire Bureau CDI 027122 Disponible Economie Droit 2de BAC PRO : version professeur / Lucas Sanz Ramos / Delagrave (2021)
Titre : Economie Droit 2de BAC PRO : version professeur : Modules 1 et 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucas Sanz Ramos, Directeur de publication Editeur : Delagrave, 2021 Collection : Les parcours pro Description : 119 p ISBN/ISSN : 978-2-206-30887-6 Prix : spécimen gratuit Note générale : Corrigés inclus Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Economie/Droit Economie Droit 2de BAC PRO : version professeur : Modules 1 et 2 [texte imprimé] / Lucas Sanz Ramos, Directeur de publication . - Delagrave, 2021 . - 119 p. - (Les parcours pro) .
ISBN : 978-2-206-30887-6 : spécimen gratuit
Corrigés inclus
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Economie/Droit Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 DEL documentaire Bureau CDI 9782206308920 Disponible 330 DEL documentaire Bureau CDI 029113 Sorti jusqu'au 23/11/2021 Economie Droit Bac Pro 1re Tle / Lucas Sanz-Ramos / Delagrave (2016)
Titre : Economie Droit Bac Pro 1re Tle : nouvelle édition Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucas Sanz-Ramos, Auteur Editeur : Delagrave, 2016 Description : 214 p ISBN/ISSN : 978-2-206-20246-4 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 1re/Classe de Terminale/Lycée professionnel Discipline : Droit/Economie Economie Droit Bac Pro 1re Tle : nouvelle édition [texte imprimé] / Lucas Sanz-Ramos, Auteur . - Delagrave, 2016 . - 214 p.
ISBN : 978-2-206-20246-4
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 1re/Classe de Terminale/Lycée professionnel Discipline : Droit/Economie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 SAN documentaire Bureau CDI 9782206202464 Disponible Economie Droit Bac Pro 2de 1re Tle / Yassin Filali / Delagrave (2016)
Titre : Economie Droit Bac Pro 2de 1re Tle : Specimen enseignant Corrigés inclus Type de document : texte imprimé Auteurs : Yassin Filali, Auteur ; Julie Jouen, Auteur Editeur : Delagrave, 2016 Description : 254 p. ISBN/ISSN : 978-2-206-20234-1 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 1re/Classe de 2de/Classe de Terminale/Lycée professionnel Discipline : Droit/Economie Economie Droit Bac Pro 2de 1re Tle : Specimen enseignant Corrigés inclus [texte imprimé] / Yassin Filali, Auteur ; Julie Jouen, Auteur . - Delagrave, 2016 . - 254 p.
ISBN : 978-2-206-20234-1
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 1re/Classe de 2de/Classe de Terminale/Lycée professionnel Discipline : Droit/Economie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FIL documentaire Bureau CDI 9782206202341 Disponible Economie droit BAC PRO 2de : version professeur / Jean-Charles Diry / Foucher (2021)
Titre : Economie droit BAC PRO 2de : version professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Diry, Auteur ; Marie-Madeleine Piroche, Auteur Editeur : Foucher, 2021 Collection : Ressources + Description : 134 p ISBN/ISSN : 978-2-216-16202-4 Prix : spécimen gratuit Note générale : Corrigés inclus Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Economie/Droit Economie droit BAC PRO 2de : version professeur [texte imprimé] / Jean-Charles Diry, Auteur ; Marie-Madeleine Piroche, Auteur . - Foucher, 2021 . - 134 p. - (Ressources +) .
ISBN : 978-2-216-16202-4 : spécimen gratuit
Corrigés inclus
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Economie/Droit Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire Bureau CDI 029112 Disponible Economie Gestion Bac Pro 2de Industriels et ASSP : version professeur / Luc Fages / Foucher (2021)
Titre : Economie Gestion Bac Pro 2de Industriels et ASSP : version professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Fages, Auteur Editeur : Foucher, 2021 Collection : Ressources + Description : 94 p ISBN/ISSN : 978-2-216-16199-7 Prix : spécimen gratuit Note générale : Corrigés inclus Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Economie/Gestion Economie Gestion Bac Pro 2de Industriels et ASSP : version professeur [texte imprimé] / Luc Fages, Auteur . - Foucher, 2021 . - 94 p. - (Ressources +) .
ISBN : 978-2-216-16199-7 : spécimen gratuit
Corrigés inclus
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Economie/Gestion Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire Bureau CDI 029068 Disponible